Sayur nangka muda ala desa

Bahan-bahan

1. 1 nangka muda ukuran sedang
2. Santan kental
3. 1 kg tulang sapi
4. Daun jati masih muda
5. Bumbu lain
6. Sereh geprek
7. Daun salam
8. Bumbu halus:
9. 7 siung bawang putih
10. 5 buah kemiri
11. 2 sdt ketumbar
12. 1 sdt merica
13. 1 buah lengkuas
14. 1 buah jahe
15. 1 buah kunyit
16. Garam
17. Masako
18. Gula pasir
19. Pelengkap:
20. Pelengkap:
21. Peyek ikan asin
22. Lontong
23. Tempe goreng
24. Peyek ikan asin
25. Sambal
26. Tempe goreng
27. Lontong
28. Sambal

Cara Membuat

1. Rebus nangka muda sampai setengah matang. Lalu buang air nya
2. Tumis bumbu halus dan sereh, salam, kedalam air rebusan tulang dan nangka muda. Tutup dengan daun jati. Daun jati ini untuk memberi warna merah alami nangka seperti memasak gudeg.
3. Masukkan santan kira2 setengah kuali sambil diaduk. Masukkan masako sapi, gula pasir & garam jika belum fix rasanya. Kecilkan api, tutup sampai air agak berkurang sampai daging empuk.
4. Sajikan dengan peyek ikan asin dan sambal