masakandesa Bahan-bahan
- 130 gr kacang hijau (sy guna kulitnya jg)
- 150 ml santan
- 90 gr gula pasir
- 30 gr gula merah
- 4 sdm minyak sayur
- 1 cm jahe segar
- 1/3 sdt vanilli
- 1/4 sdt garam halus
pewarna
Sesuai selera pewarna hijau, putih, coklat
- Lapisan agar-agar:
- 250 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sachet agar-agar tanpa warna
- Alat pendukung:
- Secukupnya tusuk gigi
- Secukupnya stereofoam
Cara Membuat
- Rendam kacang hijau semalaman. Kukus sampai empuk kurang lebih 20 menit.
- Blender halus kacang hijau, irisan jahe, santan dan minyak. Panaskan blenderan kacang hijau dengan gula pasir, irisan gula merah dan garam. Gunakan api kecil.
Masak sambil terus diaduk sampai air asat dan “kering”. Adonan kacang hijau bisa dibentuk. Dinginkan. - Setelah adonan kacang hijau dingin, jika permukaannya ada yg menjadi kering(saat dibentuk tidak bisa mulus) ulen sebentar sampai adonan halus kembali. Bentuk adonan seperti butiran kacang hijau (ukuran sesuaikan selera) Setelah selesai membentuk, beri tusuk gigi dan oles permukaannya dengan pewarna makanan hijau dan beri motif kacang menggunakan kuas. Tancapkan di stereofoam(sy guna saringan kelapa) Tunggu sampai pewarna kering.
- Panaskan air, agar dan gula pasir. Setelah gula dan agar larut dan larutan mendidih, pindahkan ke gelas. Celupkan ke larutan agar, berdirikan lagi di stereofoam. Biarkan agar set. (Supaya agar tidak cepat beku, sy meletakkan wadah berisi air panas sebagai alasnya)
- Lepaskan kacang dari tusuk gigi, bisa didinginkan dahulu di kulkas atau langsung hidangkan.