Tumis Kulit Meninjo ala masakan Desa

Bahan-bahan

 2-3 porsi

1. Kulit meninjo 1 bgks (harganya sekitar 3rb)
2. 1 jari kelingking kunyit
3. 2-4 siung bawang merah (tergantung besarnya)
4. 1 siung bawang putih (agak besar)
5. 1 buah kemiri (agak besar)
6. 2 buah cabe merah
7. 1 potong oncom kuning (dage)
8. 1 genggam tauge
9. Secukupnya gula merah (diiris halus)
10. Secukupnya garam
11. Secukupnya penyedap rasa (sasa)
12. 1 gelas air matang
13. Secukupnya minyak utk menumis

Cara Membuat

1. Cuci bersih kulit meninjo. Siapkan wajan untuk merebus kulit meninjo. Rebus kulit meninjo sekitar 3-5 menit saja. Angkat dan tiriskan
2. Potong oncom kotak2 kecil, cuci bersih
3. Cuci bersih tauge. Tiriskan
4. Kupas, iris, dan cuci semua bumbu untuk di tumbuk (diuleg), sampai bumbu halus
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak utk menumis, masukkan bumbu yg telah halus. Oseng sampai harum
6. Masukkan air matang ke dalam tumisan, aduk dan tambahkan rasa (gula merah, garam, penyedap). Aduk rata
7. Masukkan kulit meninjo terlebih dahulu, disusul dengan oncom dan tauge, pastikan apinya sedang, aduk sambil sesekali didiamkan sampai bumbu meresap.
8. Tes rasa. Pastikan semua bahan sudah matang. Lalu angkat dan sajikan selagi hangat. Cocok ditemani tempe goreng hangat.